水稻按稻谷類型分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。按留種方式分為常規(guī)水稻和雜交水稻。還有其它分類，按是否無土栽培分為水田稻與浮水稻；按生存周期分為季節(jié)稻與“懶人稻”（越年再生稻）；按高矮分為普通水稻與2米左右的巨型稻；按耐鹽堿性分為普通淡水稻與“海水稻”。

在水稻上通常把種子萌發(fā)到水稻新的種子產(chǎn)生為水稻的一個(gè)生育周期，即生育期。生育期可分為幼苗期、返青期、分蘗期、長(zhǎng)穗期(穗分化期)，結(jié)實(shí)期。

幼苗期：包括萌動(dòng)、發(fā)芽、三葉期。

返青期：移栽后水稻從秧田到本田成活的緩沖期。

分蘗期： 包括始期、盛期、末期(高分蘗期)以及決定穗數(shù)關(guān)鍵時(shí)期的有效分蘗終止期。

長(zhǎng)穗期：包括穗分化各期、拔節(jié)期以及外觀看到劍葉鞘膨鼓時(shí)的孕穗期。 

結(jié)實(shí)期：包括抽穗開花期、乳熟期、蠟熟期、黃熟期和完熟期。

搞好水稻育苗，要精選良種，抓好選種曬種、藥劑浸種、適溫催芽等處理環(huán)節(jié)，加強(qiáng)秧田管理，采用控播期、控播量、控水、控徒長(zhǎng)和防治病蟲害的“四控一防”技術(shù)措施，實(shí)現(xiàn)苗齊苗全。

1、種子處理

在種植前要選擇優(yōu)良的水稻種子，根據(jù)當(dāng)?shù)靥鞖庾兓巴寥狼闆r等選擇能夠良好適應(yīng)的純種飽滿種子。然后將其浸種消毒，消毒的時(shí)候要注意不可傷到種籽，可使用強(qiáng)氯精等消毒劑，既能有效消毒，又不會(huì)對(duì)種子造成傷害。浸種后將其撈出來然后用濕網(wǎng)紗包裹催芽，將溫度控制在31度左右，溫度增加時(shí)要注意翻堆，當(dāng)大部分種子露白后將溫度降低到25度左右。在催芽的時(shí)候要注意溫度變化，將溫度控制在適宜范圍內(nèi)，催芽后在陰涼晾好后適時(shí)播種育苗。

2、育苗移栽

在我國(guó)農(nóng)村常見的水稻育苗方法是秧盤育苗，配制好秧盤中的營(yíng)養(yǎng)土壤，施足基肥，基肥以農(nóng)家肥為主，配合適量的復(fù)合肥，將其與土壤攪拌均勻。當(dāng)溫度在7度以上的時(shí)候適時(shí)播種，播種后覆蓋細(xì)土，提高土壤溫度，保證種子可正常發(fā)芽及發(fā)芽所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。出苗后要做好幼苗管理工作，優(yōu)質(zhì)稻苗是保證水稻成功種植的關(guān)鍵，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到8厘米左右的時(shí)候便可開始移栽插秧了。

3、水肥管理

對(duì)于水稻水分的管理非常必要，要保證分蘗期淺水勤灌，足苗期排水曬田，幼穗分化期淺水常灌，抽穗揚(yáng)花期保持水層，灌漿乳熟期干濕交替。

在水稻分蘗期以后到幼穗分化前的排水曬田環(huán)節(jié)非常重要。可合理控制無效的分蘗，進(jìn)一步提升抗倒伏能力，同時(shí)能增進(jìn)水稻對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，有效改善水稻根系的生長(zhǎng)狀況，更利于根系向下扎，進(jìn)而提升水稻的產(chǎn)量。

水稻的施肥也是非常重要的，在水稻分蘗期是水稻需肥量較大的第 一個(gè)時(shí)期，因此要進(jìn)行第 一次追肥。充足的營(yíng)養(yǎng)可以促進(jìn)稻苗的生長(zhǎng)，保證結(jié)穗的米質(zhì)飽滿度，提高產(chǎn)量，中后期再根據(jù)土壤及水稻生長(zhǎng)情況適當(dāng)追肥。

在栽培過程中，要合理控制水稻的施肥量，肥料要分期分批使用，前重后輕，后期注重磷鉀肥的補(bǔ)充等。另外，硅和鋅兩種微肥對(duì)水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)影響較大。

底肥：以有機(jī)肥為主，輔以速效性化肥。一般畝施有機(jī)肥2000~3000公斤+尿素7~8公斤、過磷酸鈣30~40公斤、氯化鉀8~10公斤或平衡型復(fù)合肥30~40公斤。

分蘗肥：移栽返青后及早施用以促進(jìn)低節(jié)位分蘗的生長(zhǎng)，起到增穗作用，可分兩次進(jìn)行。第 一次在返青后，畝施尿素或高氮復(fù)合肥7~8公斤，配施適量硫酸鈣、硫酸鋅，起到促蘗作用；第二次在分蘗盛期畝施尿素或高氮復(fù)合肥7~8公斤，保證全田生長(zhǎng)整齊，起到保蘗成穗作用。 

穗肥：水稻曬田后，應(yīng)及時(shí)施用穗肥，促進(jìn)幼穗發(fā)育，穗肥施用宜在封行至拔節(jié)前進(jìn)行，以幼穗分化1~2期時(shí)為好，畝用氯化鉀20斤左右+尿素8~10斤。

粒肥：在破口前5~7天，若葉穗綠色過淡會(huì)這對(duì)后期的灌漿、綠葉的保持不利，此時(shí)畝施尿素3~5斤，避免破口抽穗以后葉片早衰過快。

葉面追肥：水稻在拔節(jié)至灌漿期，結(jié)合防病滅蟲用藥，可以摻入葉面肥進(jìn)行根外追肥。肥料可選擇磷鉀源庫(kù)、尿素、硅肥、硼肥等，在破口、孕穗、抽穗等需肥關(guān)鍵期施用。

4、田間管理病蟲草害防治

在移栽后一般都會(huì)有空栽的現(xiàn)象，因此我們?cè)诓逖砗筮€要做好查苗工作，如果發(fā)現(xiàn)有空穴，要及時(shí)補(bǔ)上優(yōu)質(zhì)的稻苗，保證種植密度及基本稻苗數(shù)量。并且在移栽前后可適當(dāng)噴施封田劑，抑制稻田內(nèi)雜草種子的發(fā)芽。在移栽后也要做好除草工作，防止雜草搶奪稻苗的生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)。除草的同時(shí)還要做好防蟲工作，水稻的蟲害是比較嚴(yán)重的，常見的有潛葉蠅，可適當(dāng)噴灑殺蟲劑進(jìn)行防治，注意用量，防止對(duì)水稻產(chǎn)生危害。

1、播種前2—3天或秧苗立針期畝用50%丁草胺乳油75—100毫升對(duì)水30公斤床面噴霧，或水稻播種后，當(dāng)種子露白時(shí)或立針期，畝用30%掃弗特乳油100毫升加水噴霧，封閉床面雜草，對(duì)秧苗安全性前者不如后者。

2、對(duì)出苗的稗草，可畝用50%二氯喹林酸可濕性粉劑加水噴霧，要按產(chǎn)品說明使用方法使用。

3、秧苗二葉一心時(shí)，用20%甲基立枯磷500倍液或康有力1500倍液進(jìn)行噴霧。

4、防治立枯病，要爭(zhēng)取主動(dòng)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有立枯病株時(shí)就防治，大面積出現(xiàn)死苗再治，就防治失時(shí)了，檢查立枯病的方法是看葉尖有無吐水情況，若葉尖不吐水，是水稻立枯病發(fā)生的征兆。

5、二化螟、稻薊馬、灰飛虱每畝用殺蟲雙200毫升加BT殺蟲劑200毫升混合噴霧，達(dá)到蟲、卵兼治。

6、防治苗床螻蛄，可用攻夫1500倍噴霧，兼治二化螟、薊馬、稻象甲等。

7、水稻插秧前，要根據(jù)本地實(shí)際，用病害敵500倍液或遠(yuǎn)東菌星500倍液或貝姆500倍液噴霧，防治稻瘟病、胡麻葉斑病、白葉枯病，防止秧苗帶病入大田。

8、條紋葉枯病防治

條紋葉枯病由灰飛虱傳播，所以應(yīng)重點(diǎn)防治稻飛虱：

①結(jié)合防治麥蚜兼治稻飛虱。

②小麥成熟期，麥田飛虱因生存條件惡化而遷入苗床，麥黃熟至插秧前，要對(duì)秧田用10%蚜虱清或啶蟲咪20克對(duì)水30公斤進(jìn)行防治2—3次?？刂苽鞫久浇椋_(dá)到治蟲防病。也可用嗎啉胍銅噴霧防治，也可用條紋葉枯凈30—50克對(duì)水30公斤均勻噴霧，抑制水稻條紋葉枯病的發(fā)展。

5、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在水稻上的應(yīng)用

經(jīng)烯效唑浸種培育出的水稻多蘗矮壯，移栽大田后返青快，敗苗輕，早生快發(fā)，有效分蘗和有效穗數(shù)增多，達(dá)到增穗增產(chǎn)的效果。不同水稻品種對(duì)烯效唑的敏感性有明顯差異，使用濃度應(yīng)有不同。

濕潤(rùn)育秧在秧苗1葉1心期噴施100mg/L烯效唑，兩段育秧、溫室育秧在1葉1心期和寄秧15d后各噴施1次100mg/L烯效唑，是培育壯秧、提高產(chǎn)量的有效措施。旱育秧秧苗期不宜施用烯效唑。

在水稻二葉一心期，每畝用15%多效唑40克對(duì)水噴霧。噴藥要均勻，不能漏噴重噴，使秧苗生長(zhǎng)一致。水稻插秧前一星期，可畝用5克生根劑加水15公斤葉面噴霧，促使秧苗長(zhǎng)出根原基，插秧后，快速生長(zhǎng)伸長(zhǎng)。