控制營養(yǎng)生長、促進(jìn)結(jié)果的技術(shù)措施

果實(shí)適時(shí)采收是一個(gè)核桃生產(chǎn)非常重要的環(huán)節(jié)。只有適時(shí)采收，才能實(shí)現(xiàn)核桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)目標(biāo)。核桃果實(shí)外有總苞，總苞內(nèi)包被著堅(jiān)硬種殼（核桃殼）和種仁，核桃總苞與種仁的成熟期不一致，往往種仁先熟，總苞后熟。核桃必須達(dá)到完全成熟期才能采收。采收過早，青皮不易剝離，種仁不飽滿，出仁率低，加工時(shí)出油率也低，而且不耐貯藏；采收過晚，則果實(shí)易脫落，同時(shí)果實(shí)青皮開裂后停留在樹上的時(shí)間過長，也會(huì)增加受霉菌感染的機(jī)會(huì)，導(dǎo)致堅(jiān)果品質(zhì)下降。核桃果實(shí)成熟標(biāo)志是青果皮由深綠變?yōu)榈S，30％頂部開裂，30％青果皮易剝離，個(gè)別果實(shí)脫落，此時(shí)的核桃種仁飽滿，幼胚成熟，子葉變硬，風(fēng)味濃香，為采收適期。所以在核桃近熟期，應(yīng)該注意觀察核桃的發(fā)育狀況，真正做到適時(shí)采收。核桃果實(shí)的成熟期，因品種和氣候條件不同而異，其具體采收期應(yīng)根據(jù)影響核桃成熟早晚的多種因素來確定。

張志華等（2000）對(duì)核桃果實(shí)成熟過程中呼吸速率、乙烯釋放量和內(nèi)源激素IAA（吲哚乙酸）、ABA（脫落酸）、GA3（赤霉素）、ZR（玉米素核苷）、Z（玉米素）含量的變化進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果表明：除種仁中Z含量較高外，青皮中其他激素水平均高于種仁。隨著果實(shí)的成熟，IAA、GA3、Z、ZR含量及乙烯釋放均呈下降趨勢(shì)，而青皮中ABA含量則逐漸增加。果實(shí)成熟后青皮中GA3和種仁中Z含量明顯增加，果實(shí)乙烯釋放量明顯增高，采后果實(shí)的乙烯釋放量增加更為迅速。研究證實(shí)，呼吸速率與乙烯釋放量變化基本相同，采后用乙烯利處理的果實(shí)呼吸速率增加明顯。

（1）乙烯利  在核桃樹出現(xiàn)少數(shù)裂果時(shí)，噴布500～1000mg／L乙烯利（加洗衣粉0.1％～0.2％作黏著劑），3d后果皮變?yōu)辄S綠色，6～7d裂果可達(dá)95％以上，能提前采收14～15d，但落葉提早，對(duì)翌年開花坐果不利。在核桃采前10～20d噴施500～2000mg／L乙烯利，使果柄外形成離層，青果皮開裂，然后用機(jī)械震動(dòng)樹干，使果實(shí)震落到地面。此法的優(yōu)點(diǎn)是，青皮容易剝離，果面污染輕。但薄皮核桃只能用人工摘果法，且采用樹上噴乙烯利催熟，常導(dǎo)致嚴(yán)重落葉（蔚瑞華，2009）?；魰蕴m等（2003）研究認(rèn)為，在核桃采前2～3周，樹上噴布125mg／L乙烯利和250mg／L（或500mg／L）萘乙酸混合液，可使青果皮開裂率達(dá)100％，而落葉率僅20％左右，與正常人工采收落葉率相近，從而為核桃采收提供了新的依據(jù)。

核桃采收后用0.3％～0.5％乙烯利浸泡或浸蘸采下的成熟核桃果實(shí)，脫青皮效果良好，離皮率可高達(dá)95％以上（霍曉蘭等，2003）。果實(shí)采收后，將采摘下的果放在通風(fēng)良好的地方，向青皮果噴酒3000～5000mg／L的乙烯利溶液，充分?jǐn)嚢枋姑抗鶆蛘此?，在溫?0℃、相對(duì)濕度80％～90％條件下，3～4d離皮率達(dá)95％以上。乙烯利催熟時(shí)間的長短和用藥濃度大小與果實(shí)成熟度有關(guān)。果實(shí)成熟度高用藥濃度低，催熟時(shí)間也短（蔚瑞華，2009）。